Handbook of Research on Food Science and Technology
€ 164,90
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Informação do Produto
| ISBN | 9781771887199 |
|---|---|
| Editora | Apple Academic Press Inc. |
| Preço (iva excl.) | € 155,57 |
| Imposto | € 9,33 |
| Preço (iva inc.) | € 164,90 |
| Disponibilidade | 1 unidade em armazém externo |
Descrição do Produto
Volume 2 of the 3-volume set focuses on food biotechnology and microbiology. The chapters examine bioactive compounds in food biotechnology, potential and risks of pigmented-grain corn, technological advances in the production of phytases, phytochemical molecules from food wastes, control of food-borne pathogen bacteria, and more.