Fundamentals of Professional Food Preparation
€ 165,90
Informação do Produto
| ISBN | 9780471595236 |
|---|---|
| Editora | John Wiley & Sons Inc |
| Preço (iva excl.) | € 156,51 |
| Imposto | € 9,39 |
| Preço (iva inc.) | € 165,90 |
| Disponibilidade | Indisponível |
Descrição do Produto
This basic workbook for the food preparation laboratory portion of the Foodservice Fundamentals course offers guidance on cooking procedures and food categories. It features small-quantity recipes with simple ingredients, equipment and procedure lists, and prep sheets for all recipes.